たっぷりと空気を含んだシフォンケーキ。に、このこだわりのシフォンケーキは卵をふんだんに使用しており、まるで綿のようなふわふわ感!このケーキはカットする時に「シュッ」と空気が抜ける音がするのだそう。あまりのふわふわのために、お皿の上で立てないほどというから驚きです。

「じじちゃりのシフォン、めちゃふわふわ」

ってよく言われます。

当店のシフォンケーキが美味しいと言われる3つの理由

1、たっぷり卵の メレンゲつくり!

グラニュー糖はメレンゲの状態を見ながら徐々に加えていきます。

均一になるまで分離しないようによく混ぜ、しっかり乳化させます。

シフォンケーキの生地が膨らまない原因は、泡立て不足や生地の混ぜすぎなどです。シフォンケーキが膨らむのは、卵白を泡立てたメレンゲが熱によって膨らむため。そのためメレンゲをしっかりと作ります。

2、卵黄を白っぽく混ぜる理由とその加減

卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜることを製菓用語で「ブランシール=blanchir(仏)」といいます

他の材料となじみやすくするため。

ブランシールをどれだけするかによって、生地の質感や風味は変わります。

3、気温に合わせた管理

常温で粗熱をとってから 冷蔵庫で冷まします。

じちゃりカフェからのご提案

「どこか良いお店ない?」

なんて聞かれたら……

ぜひ、じじちゃりかふぇを思い出してください!
大切な人と記念日に…
食通なあの人のおもてなしに…
ご家族でのゆったり会食に…
懇談会や、学校行事の集まりに…

どんなシーンにもしっくりきて
みんな満足出来るような
多彩な表情のお席をご用意しております。

2名様から20名様まで。デートやお食事会、女子会、記念日、ご家族で、会社の宴会でさまざまなシーンでご入用可能です。
人数に合わせて、テーブルのレイアウト可能。お席に限りがございます。10名以上などの場合はお席の確保のためお早めのご予約をお薦め致します。貸切もOK。

手作り感があって温かみが感じられる店内
コレクションした照明
テイクアウトに喜ばれるシフォンケーキ
オーナーと会話も弾むカウンター席
店内
リラックスして会話を楽しめます。
大きさにビックリ(^^)/ 可愛い手洗い器
パンダのトイレ
パンダマーク